瞬時だけど、「わ！」てダイエット・トリガーになった体重マイナス3キロ（つまり70kg割れ）まで減らしたところで、終了。
土曜夜から、通常生活に戻りました。
もちろん半分位は、すぐにリバウンドするんだけどね。まぁそれは良いのだ。
で、週末。
1週間〜10日ほど塩漬けしていた黒豚ロースと、大分産の豚バラを、土日で1つづつスモークしました。
塩抜きを20-24h（流水ではなく、ため水で時々交換する方式）して、茹では70-80度で20分間。
そのあと半日乾燥させ、燻す。そして風あてを約半日。
あとは真空パックし、冷蔵庫の氷温室で3日寝かせて完成です。
完成したものは、冷凍庫へ。この時、一枚スライスしておいたものを味見します。
豚肉、クレイジーソルト、胡椒、だけで作った、マジメなベーコンもどき（「生ベーコン」とでも呼ぶべきかと、最近は思ってます）。
試してみたい貴方、喜んでお分けしますょ？ 9円/gにて（だいたい130-180gの塊になります）。
